De beroemde oude Griekse genezer Hippocrates zei: "Wij zijn wat we eten! "Hij heeft in veel opzichten gelijk, en bedoelt hiermee de cultuur van voedselconsumptie, het nut of de schade ervan in relatie tot het menselijk lichaam. Sommige producten zijn dus van vitaal belang voor de normale, volledige werking van alle organen en systemen, terwijl andere juist de kwaliteit van leven verminderen en tot ernstige ziekten leiden, bijvoorbeeld pancreatitis. In dit geval is een goede uitgebalanceerde voeding een remedie, waardoor mogelijke terugval wordt voorkomen.
Pancreatitis is een ontstekingsproces dat optreedt in de alvleesklier. Dit orgaan speelt een belangrijke rol bij het functioneren van het spijsverteringskanaal. De belangrijkste functies zijn de productie van insuline, evenals spijsverteringsenzymen die nodig zijn voor de afbraak en vertering van voedingsstoffen:
trypsines, voor de vertering van eiwitten;
lipasen, voor het verwerken van vetten;
lactase, maltase, amylase, invertase, die zorgen voor de transformatie van complexe koolhydraten in monosachariden.
Normaal gesproken komt pancreassap, verzadigd met enzymen, via de kanalen de twaalfvingerige darm binnen, waar het hoofdstadium van de voedselvertering plaatsvindt. Pathologie treedt op wanneer de afscheiding van enzymatisch vocht te actief is en de hoeveelheid ervan zodanig wordt dat het fysiologisch niet "snel" uit de klier kan migreren. Er treedt stagnatie op waarbij spijsverteringsenzymen interageren met pancreascellen, wat leidt tot hun dood en ontstekingen stimuleert.
In de meeste gevallen is pancreatitis een gevolg van overmatige en regelmatige consumptie van alcohol, vet en zwaar voedsel. Een dergelijk dieet leidt ertoe dat de alvleesklier voortdurend in een verbeterde modus werkt en een overmatige hoeveelheid enzymen produceert, wat niet alleen een giftig effect heeft op het orgaan zelf, maar ook op andere levensondersteunende systemen die in de systemische bloedbaan terechtkomen.
Dezelfde reacties zijn mogelijk bij het gebruik van bepaalde medicijnen.
Een andere veel voorkomende oorzaak van de ziekte is een gedeeltelijke of volledige obstructie van de ductus pancreaticus. Dit kan te wijten zijn aan de vorming van stenen (in het geval van cholelithiasis), de vorming van cysten, tumoren, verwondingen en, in zeldzame gevallen, aan een structurele afwijking. Minder vaak gediagnosticeerd zijn gevallen van de ontwikkeling van de ziekte als gevolg van parasitisme door pathogene micro-organismen en andere gastro-intestinale pathologieën (cholecystitis, cholangitis, enz. ).
Algemene regels
Er zijn twee hoofdvormen van pathologie: acuut en chronisch. In het eerste geval zijn de symptomen het meest uitgesproken: er is hevige pijn aan de linkerkant, uitstralend naar de onderarm, veelvuldig braken en hyperemie. Een aanval treedt meestal op na het eten van gefrituurd of gekruid voedsel of alcoholische dranken. In dit geval zijn dringende ziekenhuisopname en onmiddellijke behandeling nodig om de toestand zo snel mogelijk te stabiliseren en gevaarlijke complicaties zoals pancreasnecrose en meervoudig orgaanfalen te voorkomen.
In de eerste 2-3 dagen na een aanval is het verboden om voedsel te eten om de productie van enzymatische afscheidingen te stoppen. Gedurende deze periode wordt het lichaam gevoed via druppels.
Drinken mag naar wens, maar in kleine porties. Consumptie van mineraal of gekookt water, zwak gezette thee en rozenbottelafkooksel is toegestaan. Nadat de pijn is afgenomen, schakelt de patiënt geleidelijk over naar een normaal dieet. Het is belangrijk om de klier niet te overbelasten en hem de tijd te geven om te herstellen, dus het dieet moet zo zacht mogelijk zijn. U dient maximaal 6 keer per dag voedsel te eten in porties van niet meer dan 150 g.
Alle gerechten worden in vloeibare of halfvloeibare vorm (bouillon, puree, pap) bereid door koken of stomen en vóór het serveren afgekoeld tot een warme temperatuur. Geleidelijk wordt het dieet uitgebreid, waarbij meer calorierijk en niet-gehakt voedsel wordt toegevoegd. Verdere voeding voor pancreatitis blijft nog steeds fractioneel en spaarzaam.
Bij een chronische ziekte is het ziektebeeld niet zo rooskleurig. De pathologie heeft in dit geval al de meeste klierweefsels aangetast, wat heeft geleid tot ernstige verstoringen in het functioneren van het orgaan, voornamelijk in de volledige productie van enzymen. Er worden aanhoudende spijsverteringsstoornissen waargenomen: diarree, een opgeblazen gevoel, veranderingen in de aard van de ontlasting, maar er treedt geen pijn op. Tijdens een exacerbatie worden de symptomen echter intenser en gaan ze gepaard met hevige pijn.
Dieetaanpassingen worden gemaakt op basis van dezelfde principes als voor acute pancreatitis. Na drie dagen vasten schakelt de patiënt over op fractionele caloriearme maaltijden (eiwitten - 60 g, vetten - 50 g per dag). Dit regime is geïndiceerd voor een periode van 5 tot 7 dagen. Verder verandert de aard van het voedsel afhankelijk van de toestand van de patiënt. De voorkeur gaat uit naar eiwitten, de hoeveelheid vet blijft laag. Vloeibaar voedsel wordt aangevuld met stroperige, fijngehakte voedingsmiddelen; Koken door stomen of bakken is toegestaan.
De dagelijkse zoutinname mag niet meer dan 6 g bedragen (voor elke vorm van pathologie).
Waarom een dieet volgen bij pancreatitis?
Een acute aanval van de ziekte is een ernstige schade aan de gezondheid van de klier. Alleen in geïsoleerde gevallen herstelt het orgaan volledig zonder enige gevolgen. In de regel verdwijnen dergelijke stoornissen niet spoorloos, vooral als iemand opnieuw sterke dranken misbruikt of verkeerd eet. De overgang naar een chronische vorm is een gevaarlijke toestand; volledig herstel zal niet meer mogelijk zijn. In dit geval is de aangetaste klier niet in staat het vereiste volume aan enzymen te produceren; regelmatig (vaak levenslang) gebruik van medicinale analogen is vereist.
Dieetvoeding voor pancreatitis is verplicht. Het belangrijkste doel is om het zieke orgaan te verlichten, hypersecretie te verminderen en nieuwe exacerbatie te voorkomen. Moeilijk te verteren, lang verteerbare voedingsmiddelen die een verhoogde productie van pancreassap vereisen, zijn uitgesloten van het menu. Het dieet is zo gekozen dat het de normale werking van de alvleesklier en maximaal herstel van beschadigd weefsel garandeert.
Voeding speelt een belangrijke rol bij de preventie van diabetes. Er zijn speciale gebieden in de klier, eilandjes van Langerhans genaamd, waar een specifiek hormoon, insuline, wordt geproduceerd. Als een ontsteking deze formaties beïnvloedt, neemt de hormonale generatie af, wat uiteindelijk kan leiden tot de ontwikkeling van endocriene ziekten. Slechte voeding wordt in dit geval beschouwd als een predisponerende factor.
Toegestane producten voor pancreatitis
Nadat de symptomen zijn verzwakt, krijgt de patiënt dieettabel nr. 5p te zien. Er zijn twee opties: eenvoudig en geavanceerd. De eerste wordt voorgeschreven voor het chronische beloop van de pathologie in de actieve fase en in geval van een acute aanval. Het is vrij beperkt en bestaat voornamelijk uit licht verteerbare koolhydraten.
Verbeterde voeding voor pancreatitis is een aanpassing van het koolhydraatdieet door eiwitproducten toe te voegen. Hun dagelijkse gehalte aan voedsel is niet meer dan 125 g. Tegelijkertijd mag de hoeveelheid geconsumeerd vet niet groter zijn dan 70 g. Bovendien wordt rekening gehouden met de hoeveelheid andere voedingsstoffen die nodig zijn voor de gezondheid:
vitamine A – 10 mg;
B-vitamines – van 2 tot 10 mg;
vitamine C – tot 150 g;
calcium – 0, 8 g;
natrium – 3 g;
fosfor – 1, 3 g;
magnesium – 0, 5 g;
ijzer – 0, 03 g.
Dit alles suggereert dat het dagmenu niet alleen gezond moet zijn, maar ook gevarieerd moet zijn door het gebruik van verschillende toegestane producten.
Groenten: aardappelen, komkommers, bloemkool, zeewier, doperwten, pompoen, courgette, selderij, wortelen. Er ontstaat veel controverse onder voedingsdeskundigen over de consumptie van bieten. Het is een bekend feit dat gekookte wortelgroenten gezond zijn, maar het hoge gehalte aan betaïne en suikers doet twijfels rijzen over de veiligheid van het gebruik ervan als voedsel voor ontstekingen van de alvleesklier.
Groenten worden gepureerd gegeten, in de vorm van puree, als onderdeel van de voorgerechten. Geleidelijk wordt een overgang naar grover malen mogelijk.
Fruit, bessen: appels, peren, granaatappels, perziken, aardbeien, frambozen. De producten worden gebakken (appels), gestoomd of er worden verschillende lekkernijen (zonder suiker) van bereid: conserven, jam, mousses, marshmallows, marmelade, gelei.
Vlees (mager): kalkoen, kip, konijn, kalfsvlees (filet of ossenhaas). De producten kunnen worden gegeten nadat de toestand van de patiënt is gestabiliseerd. Ze worden gebruikt voor het koken van bouillon, het pureren van soepen, het bereiden van gestoomde schnitzels, quenelles, gehaktballen en soufflés.
Vis: snoekbaars, snoek, karper, baars, heek, koolvis, kabeljauw, blauwe wijting. Geserveerd in gekookte stukken of verwerkt tot gehakt om te stomen.
Zuivelproducten (vetarm): melk, kefir, yoghurt, kwark, room, yoghurt. Gefermenteerde melkdranken worden gedurende de dag beetje bij beetje gedronken, pap wordt gekookt met melk en kwark wordt gebruikt voor stoofschotels en puddingen.
Afzonderlijk is het de moeite waard om de kaas te vermelden. Voor consumptie zijn alleen gepekelde zachte kazen toegestaan: fetakaas, suluguni, etc. De producten worden tijdens het koken gemalen aan het voedsel toegevoegd.
Granen: griesmeel, rijst, boekweit, havermout. Granen vermalen tot meel zijn het meest geschikt.
Pasta: elk. Bereid je voor volgens de instructies, de voorkeur gaat uit naar kleine items.
Eieren: kip, kwartel. Ze worden gekookt (gepureerd), zachtgekookt (zelden) of als omelet gegeten.
Brood: tarwe (van gisteren), met zemelen, crackers, koekjes.
Olie: romig (tot 30 g per dag), groente (lijnzaad, olijf, geraffineerde zonnebloem) worden geleidelijk aan in het menu geïntroduceerd.
Dranken: zwakke thee, compotes, verdunde sappen van niet-zure bessen, fruit, mineraalwater.
Al het eten wordt vlak voor de maaltijd bereid. Soep "frituren" van groenten is verboden.
Geheel of gedeeltelijk beperkte producten
Helaas dicteert een gevaarlijke ziekte zijn eigen strikte regels waaraan de patiënt zal moeten blijven leven. Allereerst gaat het om de dagelijkse voeding. Om mogelijke terugval en verergering van de aandoening in de toekomst te voorkomen, moet u definitief stoppen met het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen. Dit is natuurlijk moeilijk te accepteren, maar de prijs van slechte voeding tijdens pancreatitis is vaak het leven van de patiënt.
Diëten mag niet als een beproeving worden beschouwd. Het aantal dingen dat je kunt eten is niet zo klein, en dat geldt voor alle delen van de voedseltafel. Als de patiënt zich goed voelt, kan de voeding voor pancreatitis bovendien worden uitgebreid door voedingsmiddelen te introduceren die niet in het hoofddieet zijn opgenomen (sommige seizoensgroenten, fruit, enz. ). Hun consumptie moet strikt worden beperkt, waarbij de reactie van het lichaam nauwlettend wordt gevolgd. Als er, zelfs milde, symptomen optreden die op een mogelijke aanval duiden, wordt het nieuwe voedsel dat in het dieet wordt geïntroduceerd onmiddellijk uitgesloten.
Het dieet van de patiënt bevat geen voedingsmiddelen met een hoog vetgehalte. Allereerst gaat het om vlees (varkensvlees, lamsvlees, eend, gans, slachtafval). Ook eventuele halffabrikaten van vlees en worst zijn verboden. Deze laatste vormen een bijzonder potentieel gevaar, omdatbevatten een groot aantal chemische smaakstoffen die het hele spijsverteringsstelsel irriteren. De uitzondering vormen worsten of ham gemaakt van gevogeltevlees, die soms in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.
Uitgesloten zijn soorten vette zee- en riviervis (zalm, beluga, steur, sterlet, enz. ), evenals kaviaar, broodjes en sushi. Consumptie van visgerechten met een matig vetgehalte en zeevruchten is toegestaan (niet meer dan 2 keer per week).
Het dieetmenu bevat geen groenten met grove vezels, hoge zuurgraad: witte kool, radijs, koolraap, radijs, raap, spinazie, zuring, maïs, asperges, aubergine. Je mag geen ingelegde, gepekelde, gezouten groenten, gember, olijven of gerechten bereid met knoflook en uien serveren. Producten moeten vóór consumptie thermisch worden verwerkt; ze mogen niet rauw worden gegeten. Zoete tomaten kunnen met voorzichtigheid in de voeding worden gebruikt als er geen tekenen zijn van ontsteking van de alvleesklier.
Fruit en bessen bevatten een grote hoeveelheid zuren, waardoor een verhoogde afscheiding van pancreasvocht ontstaat. Daarom is het gebruik ervan ongewenst, vooral tijdens de revalidatieperiode na een aanval. Citrusvruchten, kaki, meloenen, verse bessen en sappen daarvan zijn verboden. Gedroogd fruit is in beperkte mate toegestaan.
Consumptie van paddenstoelen en peulvruchten is uitgesloten. Deze producten zijn een bron van grote hoeveelheden plantaardig eiwit, wat de alvleesklier helpt activeren. Bovendien zijn ongewenste aandoeningen van andere organen van het maag-darmkanaal mogelijk: verhoogde gasvorming, obstipatie, wat vooral problematisch is voor mensen met pancreatitis.
Moeilijk verteerbare voedingsmiddelen gemaakt van granen zijn verboden: gierst, gerst, erwten en parelgort. De consistentie van het afgewerkte graan moet halfvloeibaar en stroperig zijn; het wordt niet aanbevolen om het in kruimelige vorm te eten.
Vette melk, evenals de derivaten ervan (kwark, kefir, zure room) zijn uiterst ongewenst. Harde, zoute, scherpe kazen en kaasproducten zijn verboden.
Bij het bereiden van voedsel mag u geen kruiden gebruiken of in de fabriek gemaakte sauzen serveren: mayonaise, ketchup, mosterd, enz. Koken door frituren is ten strengste verboden. Gefrituurd voedsel (inclusief gebakken groenten voor soepen) is verzadigd met veel kankerverwekkende stoffen en andere schadelijke stoffen die een deprimerend effect hebben op de werking van het gehele spijsverteringskanaal. Regelmatige consumptie van dergelijk voedsel kan een nieuwe aanval uitlokken. Hetzelfde geldt voor gerookt vlees of ingeblikte vis. Vissen mag je niet in een kleine hoeveelheid water laten staan, want. . . hierbij komen extractieve stoffen vrij die een verhoogde productie van pancreassap vereisen.
Het is verboden vers brood, bakkerijproducten en zoete producten te eten. Dergelijk voedsel is een bron van een groot aantal koolhydraten, die de activiteit van het zieke orgaan en de verhoogde afgifte van insuline bevorderen. In combinatie met bakvetten (margarine, enz. ) is dit een ernstige belasting die onaanvaardbaar is voor pancreatitis. Eet daarom ook geen taarten, gebak, ijs, chocolade of honing.
Alle alcohol is ten strengste verboden, evenals sterke koffie, koolzuurhoudende dranken, cacao en groene thee.
Voorbeeldmenu voor een week voor pancreatitis
Voeding voor pancreatitis in de acute fase is vrij slecht, maar noodzakelijk om ontstekingen te verlichten. Er wordt een 6-voudig maaltijdplan voorgeschreven:
Ontbijt. Zachte papjes met water verdienen de voorkeur; bij afwezigheid van symptomen met verdunde melk. U kunt uw maaltijd aanvullen met een stuk geroosterd brood bestreken met boter.
Lunch. In de regel omvat het ongezuurde kwark of cheesecakes, gelei en fruitpuree.
Diner. Als voorgerecht worden lichte bouillons en groentesoepen geserveerd. Voor de tweede gang - vlees- of vissoufflé, gestoomde schnitzels met gepureerde granen en groenten.
Tussendoortje. De samenstelling is vergelijkbaar met de tweede snack.
Diner. Deze maaltijd is bij voorkeur licht, maar met voldoende eiwitgehalte. Gekookte vis, vleespastei met een bijgerecht zijn geschikt.
Voor de nacht. In plaats van voedsel - een glas magere kefir of yoghurt.
Afhankelijk van de toestand van de patiënt wordt het dagmenu aangevuld met andere gerechten uit de lijst met toegestane producten.
Maandag
Pureer rijstepap, rozenbottelinfusie.
Appel gebakken met gedroogde abrikozen.
Kipconsommé met croutons, vissoufflé.
Kussel, koekjes.
Kalkoengehaktballetjes, pompoen- en wortelpuree.
Kefir.
Dinsdag
Boekweitpap, thee met melk.
Magere kwark (100 g), appelmousse.
Groentepureesoep, gestoomde kalfsgehaktballetjes.
Compote, een stukje zachte, licht gezouten kaas.
Gekookte snoekbaars met aardappelen.
Rjazjenka.
Woensdag
Havermoutpap in water met gedroogd fruit.
Yoghurt.
Rijstsoep met wortelen, brood met kaas.
Fruit jam.
Kwarkbraadpan met peren, tarwebrood.
Yoghurt.
Donderdag
Stoomomelet (wit), broodje boter, thee.
Kwarkpudding.
Vissoep, konijnensoufflé met wortelgarnituur.
Kefir, fruitgelei.
Gestoomde kipkotelet met bloemkoolpuree.
Gestremde melk.
Vrijdag
Gestoomde cheesecakes, rozenbotteldrank.
Gebakken appel.
Pompoenroomsoep, kalkoenbroodje met groenten.
Yoghurt.
Gekookt kalfsvlees, wortelpudding.
Ongezoete thee.
Zaterdag
Gekookt eiwit, kefir.
Fruitpuree, koekjes.
Huisgemaakte noedels met groentebouillon, kalkoenkotelet.
Hüttenkäse.
Pasta met groene erwten, compote.
Varenets.
Zondag
Griesmeelpap met boter.
Appelmousse.
Kippenbouillon met aardappelknoedels, visknoedels.
Plantaardige puree.
Gestoomde kalkoen met een bijgerecht van courgette en wortel.
Melk (laag vetgehalte).
Dieet recepten
Rijstpap met pompoen
Je zal nodig hebben:
Gebroken rondkorrelige rijst - een half glas;
pompoen – 300 g;
melk half en half met water - slechts 1 glas;
suiker – 1 theelepel;
zout.
Snijd de pompoen, eerder geschild en gezaaid, in stukjes, kook in een kleine hoeveelheid water tot ze gaar zijn, wrijf door een zeef. Een andere optie is mogelijk: rasp de groente en doe deze samen met de rijst in de pan.
Voeg ontbijtgranen toe aan kokende verdunde melk en kook gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens pompoenpuree, suiker toe en voeg een beetje zout toe. Roer en laat nog 2-3 minuten in brand staan. Het is beter om pap te eten als deze 20-30 minuten heeft gestaan.
Gehaktbal en Bloemkoolsoep
Ingrediënten:
kalkoen- of kipfilet – 300 g;
vers eiwit – 2 stuks;
aardappelen - 3 stuks;
wortels – 1 stuk;
bloemkool – 300 g;
water – 2-2, 5 l;
zout.
Maak gehakt. Kneed het eiwit goed door en vorm er gehaktballetjes ter grootte van een walnoot van. Plaats kool, eerder gedemonteerd in kleine bloeiwijzen, en geraspte wortels in kokend water. Voeg na 5 minuten de aardappelen toe, in kleine blokjes gesneden. Als de groenten gaar zijn, voeg je gehaktballetjes toe aan de soep, voeg zout toe en roer. Laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
Als de ziekte verergert, kunt u een zachtere roomsoep bereiden. In dit geval zijn de gehaktballetjes niet gevormd. Gehakt (zonder eiwit) wordt aan de gekookte groenten toegevoegd, gemengd, 5-7 minuten gekookt, waarna de inhoud van de pan wordt gepureerd met een blender. Giet de eiwitten in een dun straaltje erbij en roer ze al roerend door de soep.
Kippensoufflé
Producten:
kippenborst zonder vel – 500 g;
melk – 1 glas;
eiwit – 2 stuks;
plantaardige olie (voor het invetten van de vorm);
zout.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Haal de borst twee keer door een vleesmolen, meng met eiwit en melk, voeg zout toe. Klop het gehakt met een blender tot een gladde massa. Vet een hittebestendige schaal in met olie en vul deze met het vleesmengsel. Bak gedurende 30 minuten zonder de oven te openen.
Gestoomde viskoteletten
Je zal nodig hebben:
witte visfilet (kabeljauw, koolvis, baars) – 500 g;
wit van 2 eieren;
zout.
Vermaal de vis tot gehakt, voeg zout toe, combineer met eiwit en kneed goed tot een gladde massa. Vorm koteletten. Leg ze op een rooster in een diepe pan met kokend water en houd ze boven stoom tot ze gaar zijn (25-30 minuten). Je kunt hiervoor een slowcooker gebruiken.
Broccoli-omelet
Ingrediënten:
rauw wit – 4 stuks (of 2 eieren);
broccoli – 200 g;
melk – 0, 5 kopjes;
water;
zout;
olie voor smering.
Was de kool, snij in stukken en kook afgedekt gedurende 10 minuten. Klop het eiwit (eieren) met melk en zout schuimig. Doe de gekookte groenten in een vuurvaste koekenpan, ingevet met olie, giet het ei-melkmengsel erbij en plaats in een voorverwarmde oven op 180 °C. Bak gedurende 10 minuten. In acute gevallen van de ziekte worden koolbloeiwijzen tot pulp verpletterd.
Voor kinderen
De ziekte wordt zelden gediagnosticeerd tijdens de kindertijd. Een acute aanval is echter mogelijk als het kind lijdt aan middelenmisbruik, eerder ernstige virale infecties heeft gehad, een buiktrauma heeft gehad of langdurig met medicijnen is behandeld (hormonen, tetracyclines). De ziekte manifesteert zich vaak in combinatie met andere gastro-intestinale pathologieën, bijvoorbeeld gastritis. Dieettherapie moet in dit geval rekening houden met de aard van de onderliggende ziekte.
Voeding voor pancreatitis bij kinderen is hetzelfde als bij volwassenen, en wordt uitgevoerd volgens een soortgelijk schema: de eerste week - een strikt, meest zachtaardig menu, daarna wordt de wekelijkse tafel geleidelijk gediversifieerd, afhankelijk van een goede verteerbaarheid en de afwezigheid van storende symptomen.
Het is belangrijk om te onthouden dat het lichaam van een opgroeiend kind de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen nodig heeft, inclusief vetten. Om de klier niet te overbelasten, krijgt het kind daarom de benodigde dosis enzymen kunstmatig, d. w. z. met behulp van medicijnen.
Het dagmenu moet noodzakelijkerwijs bestaan uit groenten, fruit (in de remissiefase kunnen ze vers worden gegeten, maar met voorzichtigheid), gefermenteerde melkproducten, vloeibare, stroperige pap, soepen, maar ook gekookt mager vlees en vis. Een streng dieet na een aanval moet een maand lang worden gevolgd, een uitgebreid dieet gedurende minimaal 5 jaar, en bij de chronische vorm van de ziekte is het noodzakelijk om zich levenslang aan de voedingstabel te houden.
Voor zwanger
Pancreatitis bij vrouwen tijdens de zwangerschap kan verergeren tijdens het gebruik van bepaalde vitaminecomplexen of als gevolg van interne druk die door een vergrote baarmoeder op de klier wordt uitgeoefend. Voeding voor pancreatitis moet in dit geval een dieet zijn, maar rekening houdend met alle voedingsbehoeften die nodig zijn voor de volledige ontwikkeling van de foetus.
Voor-en nadelen
Het volgen van een dieet is de sleutel tot de gezondheid van niet alleen de alvleesklier, maar ook van het hele spijsverteringsstelsel. Dergelijke voeding is uitgebalanceerd, gezond, gemakkelijker en vollediger verteerbaar. Bovendien is het dieet, ondanks de beperkingen, behoorlijk gevarieerd en kun je verschillende voedingsmiddelen in gerechten combineren, waardoor je een brede, voedzame tafel krijgt. Het kost echter tijd om aan dit dieet te wennen. Voor veel patiënten is dit niet zozeer een consumentenbarrière als wel een psychologische barrière, omdat veel bekende ‘smakelijke’ producten zullen moeten worden opgegeven. Maar dit is nodig om de mogelijkheid te behouden om normaal te leven.
Opmerkingen van voedingsdeskundigen
Behandeling van pancreatitis met behulp van een dieet is in de eerste plaats gericht op het maximaal ontlasten van de aangetaste klier. Het is belangrijk om de overmatige productie van enzymatische secreties te stoppen. Volgens voedingsdeskundigen is het echter van tijd tot tijd nodig om de spijsverteringsorganen volledige rust te geven. Tijdens deze periode is het aangetaste orgaan het meest vatbaar voor regeneratie, omdatfunctioneel "in slaap".
Voor dit doel wordt therapeutisch vasten uitgevoerd (volledige weigering van voedsel). Meestal wordt dit regime gedurende 24 uur gevolgd, maar het kan worden verhoogd als de patiënt zich goed voelt en onder toezicht van een arts. Bij langdurige onthouding van voedsel (meer dan 7 dagen) is ziekenhuisopname vereist.
Een zachtere optie zijn vastendagen. Voedingsdeskundigen raden aan om ze minstens één keer per week te gebruiken. Uit de reeks toegestane gerechten wordt er bijvoorbeeld pap of groentepuree geselecteerd. Het wordt in zulke hoeveelheden bereid dat het in verschillende maaltijden kan worden verdeeld. Er worden geen andere producten geconsumeerd.
Recensies en resultaten
Alleen met strikte naleving van de regels van de behandeltafel kan een stabiele positieve dynamiek van remissie worden waargenomen.
Elke, zelfs kleine, overtreding van het dieet kan alle eerder geleverde inspanningen tenietdoen en een nieuwe ronde van ziekten veroorzaken. Hoe dit voor de patiënt zou kunnen aflopen, zal geen enkele arts op voorhand zeggen, maar de gevolgen zullen in ieder geval het meest teleurstellend zijn. Beoordelingen van patiënten met pancreatitis bevestigen dit alleen maar. Daarom is het zo belangrijk om goed te eten. Het belangrijkste is om het rustiger aan te doen, je lichaam te bestuderen en te begrijpen wat goed wordt verdragen en wat slecht is. Een uitstekende motivatie in deze kwestie is de krachtige steun van dierbaren.
Prijs
De kosten van een wekelijkse dieetvoedingsmand bedragen gemiddeld 20 tot 40 dollar.